Păstăi cu usturoi

Ingrediente:

  • 1 kg de păstăi galbene
  • 10 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia dulce
  • jumătate linguriță de piper
  • sare
  • câteva fire de pătrunjel
  • 6 linguri de ulei

Preparare:

  1. Curățăm păstăile, le spălăm și le rupem în bucăți.
  2. Încingem uleiul și călim 5 căței de usturoi pe care i-am zdrobit.
  3. Punem apoi păstăile și mai călim un pic, amestecând mereu.
  4. Acoperim păstăile cu apă, adăugăm condimentele și pătrunjelul tocat mărunt.
  5. Acoperim cu un capac și lăsăm 30-35 de minute să fiarbă. Le mai verificăm din când în când, și dacă nu au fiert, le mai lăsăm un pic.
  6. Când sunt gata, adăugăm restul cățeilor de usturoi zdrobiți, și mai fierbem un pic fără capac, cât scade sosul.
  7. Le puteți servi simple sau ca și garnitură. Noi le-am servit alături de o pulpă de pui la cuptor! 

19551711_1719776598050555_162355975_o

Reclame

Ciorbă de cartofi cu ciolan afumat

V-am spus deja că preferații mei sunt cartofii în diverse combinații! Astăzi am făcut o altă ciorbă…tot cu cartofi dar am pus și niște ciolan afumat! Și a ieșit o bunătate!

Ingrediente:

  • un ciolan de porc afumat
  • morcovi (eu am pus 3)
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • țelină (am pus o felie mare)
  • 2 cepe mici (sau una mare)
  • 1 legătură leuștean
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 1 linguriță tarhon (pe care îl acoperim cu 1 lingură de oțet)
  • sare
  • borș
  • 500 g smântână
  • 2 linguri unt
  • 2 linguri ulei

Preparare:

  1. Punem ciolanul la fiert și spumăm. 
  2. Spălăm și tăiem cubulețe (sau dăm prin răzăoare) legumele. Eu am dat toate legumele prin răzătoarea mare, în afară de ceapă, pe care am tăiat-o cubulețe.
  3. Punem într-o tigaie untul și uleiul și călim un pic legumele.
  4. Curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe, lasându-i apoi în apă rece.
  5. Când ciolanul e aproape fiert, adăugăm legumele și lăsăm să fiarbă la foc mic. De asemenea, nu uitați să puneți sare după gust.
  6. Când legumele sunt fierte și ele, punem și cartofii.
  7. Separat vom amesteca gălbenușurile de ou cu smântâna.
  8. După ce au fiert și cartofii, punem tarhonul și borșul (după gust) și lăsăm să dea în clocot.
  9. Din ciorba fierbinte, punem câte puțin în amestecul de smântână și gălbenușuri, până ce acesta ajunge la temperatura ciobei.
  10. Turnăm amestecul în ciorbă, lăsăm să dea un clocot, adăugăm leușteanul și pătrunjelul și acoperim cu un capac. Ciorba este gata!

Să aveți poftă! 😉 

 

Chec pufos cu prune

Și pentru că tot s-au făcut prunele, vă propun pentru azi un chec simplu și pufos cu prune 🙂

Ingrediente:

  • prune (eu am pus vreo 10 tăiate felii)
  • 4 ouă
  • 4 linguri de zahăr rase (prunele erau destul de dulci)
  • 10 linguri de făină
  • 1 plic praf de copt
  • 1 praf de scorțișoară
  • 1 praf de sare
  • 5 linguri de ulei
  • 3 linguri de lapte
  • esență de vanilie

Preparare:

  1. Scoatem sâmburii de la prune, le tăiem felii și le lăsăm deoparte.
  2. Separăm albușurile de gălbenușuri.
  3. Batem spumă albușurile cu un praf de sare.
  4. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, uleiul și laptele, iar apoi le amestecăm ușor cu albușurile.
  5. Separat amestecăm făina cu praful de copt, după care o adăugăm în compoziție.
  6. La final adăugăm esența de vanilie, scorțișoara și prunele și amestecăm încet.
  7. Dăm checul în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute sau până trece testul scobitorii!

prune-fitclass

Ciorbă de cartofi cu tarhon & smântână

Cartofii sunt preferații mei în orice combinație, dar merg de minune într-o ciorbă cu tarhon, dreasă cu smântână! 

Ingrediente:

  • 600 gr cartofi
  • morcovi, pătrunjel și țelină (aprox. 300gr)
  • 1 ceapă
  • 2.5 l apă
  • 400 gr smântână
  • 2 gălbenușuri ou
  • 4 linguri ulei
  • leuștean proaspăt sau uscat
  • tarhon
  • borș
  • oțet sau zeamă de lămâie cât să acopere tarhonul uscat
  • sare

Preparare:

  1. Mai întâi curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe, lăsându-i în apă rece.
  2. Spălăm morcovii, pătrunjelul și țelina și îi dăm prin răzătoarea mare.
  3. Separat, curățăm ceapa și o dăm prin răzătoarea mică.
  4. Călim legumele în 4 linguri de ulei, până se înmoaie.
  5. Adăugăm apa, ceapa și sare după gust.
  6. Tarhonul îl acoperim cu oțet sau zeamă de lămâie și îl lăsăm deoparte.
  7. Amestecăm într-un bol smântâna cu gălbenușurile.
  8. Când legumele sunt gata, adăugăm cartofii, iar când sunt și ei fierți punem tarhonul și borș după gust și lăsăm să mai dea un clocot.
  9. Din ciorba fierbinte adăugăm treptat, câte puțin în amestecul de smântână cu ou, până ce ajunge la temperatura ciorbei, și apoi o turnăm în oală.
  10. După ce dă un clocot, presărăm deasupra leușteanul!

19551711_1719776598050555_162355975_o

Pui cu cimbru și unt la cuptor

Ingrediente:

  • pulpe de pui
  • 6 căței de usturoi
  • 1 lingură de cimbru
  • 200 ml vin
  • 100 g unt
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  1. Amestecăm cimbrul cu untul, care trebuie să fie la temperatura camerei,
  2. Porționăm carnea și presărăm pe ea sare și piper.
  3. Ungem pulpele cu amestecul de unt și cimbru, și le punem în tavă.
  4. Adăugăm usturoiul printre pulpe, turnăm și vinul și băgăm la cuptor pentru 50 de minute.
  5. Din când în când mai întoarcem pulpele și le stropim cu sosul care se formează.

19551711_1719776598050555_162355975_o

Prăjitura cu glazură de portocale

foto 2

De Crăciun am fost în vizită la o bună prietenă, unde am mâncat această prăjitură și mi-a plăcut mult. Așa că, de Anul Nou am încercat să o fac și eu, și pentru că mi-a ieșit, și a fost și apreciată, am mai încercat o dată, iar aici aveți rezultatul!

Ingredientele pentru blat sunt:

  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr
  • 4 linguri de făină
  • 2 linguri de cacao
  • 100 ml ulei
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • un praf de scorțișoară
  • 1 linguriță esență de rom

Ingredientele pentru cremă sunt:

  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr unt 82% grăsime
  • 200 gr zahăr pudră
  • 1 sticluță de esență de vanilie

Ingredientele pentru glazură:

  • 1 plic budincă de vanilie
  • 500 ml Santal de portocale
  • 2-3 linguri de zahăr

Preparare:

  1. Mai intâi separăm albușurile de gălbenușuri, iar apoi mixăm bine gălbenușurile cu praful de sare și zahărul.
  2. Adăugăm uleiul.
  3. Într-un bol vom amesteca separat făina cu praful de copt si cacao, după care le punem peste compoziția de mai sus de gălbenușuri.
  4. La final batem bine albușurile și le adăugăm și pe ele, având grijă să amestecăm totul bine.
  5. Turnăm compoziția în tava în care am pus hârtie de copt, și o dăm la cuptor (preîncălzit) pentru 25 de minute; înainte de a o scoate, facem testul cu scobitoarea.
  6. Cât timp se face blatul, noi putem să pregătim crema: așa că, mixăm untul cu zahărul pudră, iar la final adăugăm brânza și esența de vanilie.
  7. Preparăm și glazura, urmând indicațiile de pe plicul de budincă, doar că, în loc de lapte, veți folosi 500 ml de Santal de portocale.
  8. Dacă blatul s-a răcit, vom pune peste el mai întâi crema de brânză, iar apoi, când glazura s-a răcit și ea, o adăugăm peste cremă, și vom lăsa prăjitura la frigider timp de 2 ore. 

Poftă bună! 

P.S. Eu le-am ornat cu dulceață de vișine 😉

 

Salată

Vorbeam zilele trecute cu sora mea, și printre altele, inevitabil s-a ajuns și la mâncare! Ce ai mai făcut bun? Ce rețete noi ai mai testat? Și mi-a povestit ea despre o salată foarte ușor de făcut și foarte bună. Mi-am notat ingredientele și m-am apucat de treabă. 

Pentru această salată vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 mere
  • 2 morcovi
  • o bucată de țelină (am pus o felie mare)
  • 1 piept de pui
  • castraveți murați (3 am pus eu)
  • maioneză (nu am mai avut timp să fac, așa că am folosit-o pe cea de la Helmann’s)

Mod de preparare:

  1. Punem pieptul de pui la fiert.
  2. Dăm prin răzătoare merele, morcovii și țelina.
  3. Tăiem castraveții murați cubulețe.
  4. Când e gata și pieptul de pui, îl tăiem și pe el în cubulețe mici.
  5. Amestecăm toate ingredientele, iar la final adăugăm 2 linguri de maioneză.

19551711_1719776598050555_162355975_o

Plăcintă cu mere în aluat de foietaj

IMG_20171022_131155

Mereu mi-a plăcut plăcinta cu mere, dar mai ales mirosul de mere amestecat cu cel de scorțișoara! Parcă nimic nu te face să te simți mai aproape de iarnă, decăt mirosul merelor la cuptor! 

Plăcinta cu mere în foietaj se face destul de repede și e foarte gustoasă și aromată!

Ingrediente:

  • 1 pachet aluat foietaj (eu am folosit Linco 800 g)
  • 1 kg de mere
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 50 g unt
  • 1 ou
  • 1 lingură smântână
  • 1-2 linguri pesmet
  • esență de rom

Mod de preparare:

  1. Merele se dau prin răzătoare, după care se pun un pic la călit cu pesmetul, zahărul, untul și scorțișoara.
  2. Se lasă 10 minute, și se adaugă esența de rom, după care le lăsăm să se răcească.
  3. Prîncălzim cuptorul.
  4. Punem hârtie de copt, iar apoi se așează prima foaie de aluat; se adaugă merele și acoperim cu cealaltă foaie. 
  5. Tăiem plăcinta în 8 și o înțepăm cu furculița.
  6. Batem bine un ou cu 1 lingură de smântână și vom acoperi întreaga plăcintă cu acest amestec. 
  7. Înainte de a o da la cuptor, presărăm niște zahăr.
  8. Se dă la cuptor timp de 40-45 de minute! Este indicat să nu deschidem cuptorul în primele 30 de minute!

Poftă bună!

19551711_1719776598050555_162355975_o

Chifle pufoase cu lapte

Nu mai făcusem de mult pâine, fie din lipsă de timp, fie pentru că de obicei cumpăr; dar astăzi am încercat o rețetă nouă, care nu necesita mult timp și care părea destul de ușor de făcut! Și uite așa au apărut niște chifle mari și pufoase! 

Ingrediente:

  • 25 g de drojdie
  • 550 g făină
  • 350 ml lapte 
  • 1 lingură zahăr
  • un praf de sare
  • 50 ml ulei
  • 1 ou

Preparare:

  1. Mai încălzim laptele, având grijă să nu fie foarte fierbinte sau clocotit.
  2. Într-un bol vom pune zahărul, sarea, făina, uleiul si laptele călduț.
  3. Frământăm bine și lăsăm aluatul să crească 30 de minute.
  4. După ce a crescut, vom forma bile de aluat în mâinile unse cu puțin ulei.
  5. Așezam chiflele în tavă, le ungem cu oul bătut și le lăsăm 10 minute înainte de a le băga în cuptor.
  6. Preîncălzim cuptorul.
  7. Punem pâinea în cuptor și o lăsăm 15-20 de minute!
  8. După ce o scoatem vom unge chiflele cu puțină apă ca să nu se întărească coaja!

Pulpe la cuptor cu sos de miere și muștar

 

Ingrediente

  • 4 pulpe
  • 2 cartofi mai mari
  • 3 linguri de muștar
  • 3 linguri de miere
  • 1 ceapă mai mare
  • 6 căței de usturoi
  • sare
  • boia de ardei dulce/iute
  • piper
  • busuioc
  • oregano
  • rozmarin

Preparare

  1. Pregătim pulpele. Le spălăm și le lăsăm deoparte cât vom face sosul.
  2. Curățăm cartofii și îi tăiem felii.
  3. Curățăm ceapa și o tocăm mărunt; apoi curățăm usturoiul și îl pisăm. 
  4. Într-un bol vom pune ceapa, usturoiul, muștarul, mierea, sarea, piperul și condimentele. Amestecăm bine.
  5. Vom trece fiecare pulpă prin sosul obținut și apoi le  vom pune în vasul de yena. 
  6. Adăugăm și cartofii peste pulpe și vom turna sosul rămas peste ele.
  7. Preîncălzim cuptorul.
  8. Acoperim tava cu folie de aluminiu și o vom lăsa la cuptor 20 de minute. Dupa, vom da la o parte folia și vom mai lăsa pulpele pentru încă 1 oră și 30 de minute.

19551711_1719776598050555_162355975_o